Incontro vegetale Silene

15,0022,00

Acqua cotta potente

“Sono un piatto storico della tradizione contadina toscana; i legumi in aggiunta alla ricetta originale sono la mia potenza, un tocco da Chef! Se mi riscaldate in pentola, aggiungete un uovo in fase finale e mescolate con cura. Disponete sul fondo del piatto un paio di fette di pane tostato e adagiatemi sopra di esse, senza lasciarmi raffreddare. Siate generosi con il pecorino.”

 

Pappa al pomodoro toscana

“Mi chiamo pappa al pomodoro e la mia casa è la Maremma, ma vado in vacanza in tutta la Toscana. Sono la rinascita del pane raffermo senza sale, ingrediente fondamentale per la mia morbida consistenza. Il basilico e il pomodoro mi vestono di colori e profumi; l’acqua mi supporta nella lunga cottura. Mangiami calda o tiepida, poco importa, ma non dimenticare un filo di olio a crudo. Quando vuoi rompere gli schemi, aggiungi cozze e acqua di cozze ed è la fine del mondo!”

 

Zuppa di legumi

“Siamo una grande, numerosa famiglia: fave, fagioli, lenticchie… Riunite a zuppa in una pentola abbiamo incontrato un grande soffritto e profumatissime erbe aromatiche. Provate a gustarci sopra del pane tostato, osando con un tocco di peperoncino. Non dimenticate che il nostro gusto si sposa bene anche con il pesce.”

 

Zuppa vegetale degli orti

“Siamo verdure fresche e di stagione preparate a zuppa… più siamo e meglio è! Chef Roberto dice che questo piatto è una sinfonia, l’unione tra le verdure e il mondo della cucina. A differenza del passato, la cottura è più breve per preservare profumi, colori, croccantezza. Mangiami così come sono, oppure con della pasta corta o qualche fetta di pane tostato.”

 

Zuppa Zuppa di Funghi Funghi

“Ciao, siamo i funghi! Quanti? Dipende dalle stagioni, naturalmente, ma il più possibile. La nostra unione fa tanto gusto; questa terra ci ha sempre apprezzato in zuppa o rilassati sopra ad una fetta di pane tostato.”

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Descrizione

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Informazioni aggiuntive

Peso 0,3 kg
Gusto

Acqua cotta potente – 2 porzioni, Pappa al pomodoro toscana – 2 porzioni, Zuppa vegetale degli orti – 2 porzioni, Zuppa Zuppa di Funghi Funghi – 2 porzioni