Un legame ormai inscindibile quello tra il Silene e i suoi orti-giardino. Il percorso green che Chef Roberto ha avviato nel 2017, con i suoi due ettati di appezzamento, ha la sobria eleganza di un giardino e la giusta sostanza che serve alla cucina di un ristorante per creare delle ricette leggere e stagionali.
Orto Silene
Gli orti
Proprio come un fiore, la profondità che si cela dietro la creazione di un nuovo piatto parte dalla cura e dal mantenimento dei semi, ormai autoctoni, nei nostri orti. Le piantagioni sono tipiche del nostro territorio? Sì, ma non solo! Abbiamo un occhio attento alla nostra terra, ma aperto anche alle bontà sparse in tutta Italia e nel mondo. Erbe aromatiche, fiori edibili, insalate brassicaceae, frutti di bosco sono infatti solo alcune delle meraviglie che scoprirete nei nostro orti e ritroverete poi nei nostri piatti.
