Descrizione
La Colomba ed i lievitati Silene sono frutto dell’esperienza di pasticceria iniziata alcuni anni fa e consolidata
nel tempo all’interno del nostro Laboratorio. La ricerca delle migliori materie prime ci ha
permesso di realizzare un prodotto di rara bontà, che nasce da uova fresche sgusciate a mano, da
farine macinate a pietra, da burro di alta qualità e dai migliori canditi di frutta.
La preparazione dell’impasto è scandita da una ritualità di gesti semplici e complessi allo stesso tempo,
che prevede una lunga lievitazione di almeno 30 ore, ottenuta da solo lievito madre vivo.
Il profumo del burro e la sofficità dell’impasto rendono la colomba Silene un prodotto dolce da gustare
tutto l’anno. Per una giusta espressione dei profumi, si consiglia di riscaldarla ad una temperatura
di 35/40° prima del consumo.
